Semur Daging Sapi: Masakan Klasik yang Tak Lekang oleh Waktu
Semur daging sapi adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang selalu memikat hati dengan rasa manis, gurih, dan kaya rempah. Hidangan ini telah menjadi favorit di berbagai acara keluarga dan perayaan, karena kelezatannya yang tak lekang oleh waktu. Dalam artikel ini, kami akan memandu Anda untuk membuat semur daging sapi yang sempurna, lengkap dengan daging empuk, sayuran segar, dan bumbu yang meresap sempurna. Dengan langkah-langkah yang mudah diikuti dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa yang akan disukai oleh seluruh keluarga. Mari kita mulai perjalanan kuliner ini dan nikmati semur daging sapi yang klasik dan menggugah selera!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian yang empuk, seperti has dalam), potong sesuai selera
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu besar
- 2 buah wortel, kupas dan potong serong
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh lada hitam bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Daun seledri untuk hiasan
Durasi Memasak:
- Persiapan bahan: 15 menit
- Memasak: 1,5 jam
Ukuran Api:
- Menumis: Api sedang
- Memasak semur: Api kecil hingga sedang
Langkah-langkah:
Menyiapkan Bahan:
- Cuci bersih daging sapi dan potong sesuai selera.
- Kupas dan potong kentang dan wortel.
Menumis Bumbu:
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cengkeh, kayu manis, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu harum.
Memasak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, pala bubuk, dan lada hitam bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya hingga daging terendam. Masak dengan api kecil hingga daging empuk (sekitar 1 jam). Tambahkan air jika perlu.
Menambahkan Sayuran:
- Masukkan potongan kentang dan wortel ke dalam wajan. Aduk rata dan lanjutkan memasak hingga kentang dan wortel empuk (sekitar 20-30 menit).
Mengatur Rasa:
- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging dan sayuran.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan semur daging sapi dalam piring saji.
- Taburkan bawang goreng di atasnya dan hiasi dengan daun seledri.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak.
- Semur daging sapi biasanya lebih enak jika didiamkan semalaman agar bumbu meresap sempurna.
- Jika suka, tambahkan sedikit irisan tomat untuk memberikan sedikit rasa segar pada semur.
Selamat mencoba dan menikmati semur daging sapi yang klasik dan tak lekang oleh waktu ini!
TERKAIT: Cara Membuat Kopyor: Minuman Kelapa Muda Segar dan Menyehatkan
