Menjaga kesegaran sayur merupakan hal penting agar nutrisi dan rasanya tetap terjaga. Biasanya, untuk menyimpan dan menjaga kesegaran, sayuran disimpan di dalam kulkas. Sayuran dapat bertahan paling lama pada suhu 0-4 derajat Celsius dan kelembapan 95 persen. Pada suhu di atas 4 derajat Celsius, sayuran akan mulai membusuk dan ketika dibekukan, mulai kehilangan rasanya. Karena itu, ada beberapa sayuran yang tidak bisa disimpan di dalam kulkas. Sayuran yang layu dan busuk tidak hanya tidak menarik untuk diolah, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan.

Berikut beberapa cara mudah untuk menyimpan sayur agar lebih tahan lama:

Pisahkan Penyimpanan Sesuai Jenis Sayuran

Setiap jenis sayur memiliki kebutuhan penyimpanan yang berbeda. Pisahkan sayur menjadi beberapa kelompok, seperti:

• Sayuran umbi: kentang, bawang bombay, bawang putih
• Sayuran daun: bayam, kangkung, sawi
• Sayuran buah: tomat, paprika, mentimun
• Sayuran akar: wortel, lobak, bit

Cuci dan Keringkan

Sebelum disimpan, cuci sayur dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran. Pastikan sayur benar-benar kering sebelum disimpan agar tidak mudah busuk.

Gunakan Kotak Penyimpanan

Simpan sayur dalam wadah kedap udara atau kotak plastik berlubang. Hal ini untuk menjaga kelembapan sayur dan mencegah pertumbuhan jamur.

Perhatikan Sirkulasi Udara

Pastikan wadah penyimpanan memiliki sirkulasi udara yang baik. Hindari menyimpan sayur secara rapat dan padat.

Perhatikan Suhu Kulkas

Suhu ideal untuk menyimpan sayur adalah 0-4 derajat Celcius. Jauhkan sayur dari sumber panas dan pintu kulkas.

Jaga Kebersihan Kulkas

Bersihkan kulkas secara rutin untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur yang dapat merusak sayur.

Kenali Cara Menjaga Masing-Masing Jenis Sayur

Berikut beberapa tips untuk menjaga kesegaran beberapa jenis sayur:

Kentang:

• Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
• Hindari menyimpan kentang di dekat bawang bombay.

Wortel:

• Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
• Potong sedikit ujung batang wortel sebelum disimpan.

Tahu:

• Simpan dalam wadah berisi air dan ganti airnya setiap hari.
• Tahu dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Sayuran Hijau:

• Simpan dalam wadah plastik berlubang dan lapisi dengan tisu dapur untuk menyerap kelembaban.
• Sayuran hijau dapat disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menjaga kesegaran sayur lebih lama dan menikmati hidangan yang lebih sehat dan lezat.

Tips tambahan:

• Cuci sayur hanya saat akan diolah.
• Potong sayur seperlunya agar tidak mudah layu.
• Gunakan sisa sayur sesegera mungkin.

Semoga bermanfaat!